Préparer les tomates

• Couper les tomates en dés avec l'oignon émincé.
• Saler et laisser rendre leur jus.

Assaisonner

• Ajouter la vinaigrette, l'origan et le thym (ou du basilic).
• Mélanger et réserver.

Toaster les corniches

• Faire dorer les morceaux de corniche dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
• Les concasser grossièrement.

Dresser la salade

• Verser les croûtons croustillants dans le jus de tomate.
• Ajouter les olives.
• Mélanger et servir aussitôt.