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Paris-Brest au praliné et noisettes caramélisées
Dessert

Paris-Brest au praliné et noisettes caramélisées

1 Std. 30 Min.Für 8Nutri-Score D€€
von @leandropatisserie71 Importe2 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

8 Personen
  • couronne de pâte à choux (cuite, refroidie)Backwaren1 Stück
  • praliné (lisse)Vorräte200 g
  • crème Paris-Brest (mousseline pralinée) (prête à pocher, bien froide)Milchprodukte500 g
  • noisettes caramélisées (concassées)Nüsse & Samen80 g
  • sucre glace (pour le décor)Vorräte15 g

pro Portion

Nährwerte

307kcal

Kohlenhydrate
26 g
Eiweiß
4 g
Fett
21 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Spritzbeutel
  • Sieb

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Découper le Paris-Brest

    • Couper la couronne de Paris-Brest en deux horizontalement.
    • Si la pâte se casse un peu, ce n'est pas grave : une fois posée sur la crème, cela ne se verra pas.
    Schritt 1

  2. Garnir le fond de praliné

    • Étaler une généreuse couche de praliné au fond de la base.
    • Ajuster la quantité selon votre goût, mais en mettre beaucoup pour un résultat gourmand.
    Schritt 2

  3. Pocher la crème

    • Pocher la crème Paris-Brest sur le praliné à l'aide d'une poche à douille.
    Schritt 3

  4. Ajouter le croquant

    • Parsemer de noisettes caramélisées pour le croquant.
    • Ajouter encore du praliné.
    Schritt 4

  5. Refermer le Paris-Brest

    • Poser le chapeau (la partie supérieure) sur la garniture.
    Schritt 5

  6. Décorer

    • Saupoudrer un peu de sucre glace.
    • Ajouter du praliné.
    • Terminer par des noisettes caramélisées.
    Schritt 6
Mezze holen