Faire revenir les oignons et la viande

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire suer les oignons émincés.
• Ajouter la viande hachée et la faire dorer en l'émiettant.

Ajouter les légumes et les épices

• Ajouter les poivrons en dés et les tomates.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, le cumin, le paprika, le curcuma et la feuille de laurier.
• Mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

Mijoter la sauce

• Verser la sauce tomate et l'eau bouillante.
• Ajouter la coriandre ciselée et laisser mijoter à feu doux.

Cuire les pâtes dans la sauce

• Ajouter les pâtes dans la sauce et mélanger.
• Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et la sauce absorbée, en ajoutant un peu d'eau bouillante si nécessaire.

Servir

• Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.