Cuire les pâtes

• Faire chauffer l'eau dans une casserole avec le sel et l'huile d'olive.
• À ébullition, ajouter les pâtes.
• Égoutter une fois cuites.

Préparer la béchamel

• Faire fondre le beurre dans une poêle.
• Ajouter la farine et mélanger à la spatule.
• Verser le lait petit à petit en mélangeant jusqu'à obtenir une texture lisse.

Diluer et assaisonner la sauce

• Diluer la béchamel avec la crème liquide entière.
• Assaisonner de poivre et de sel.
• Ajouter le cheddar râpé.

Faire fondre le fromage à raclette

• Couper le fromage à raclette en lamelles puis en petits morceaux.
• Mettre les morceaux dans la poêle et laisser fondre tranquillement.

Assembler et servir

• Ajouter les pâtes dans la poêle et mélanger.
• Ajouter le paprika fumé et le chorizo.
• Mélanger pour répartir la sauce et déguster.