Cuire les pâtes

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les spaghetti al dente selon les indications du paquet.

Confire l'ail

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire cuire les gousses d'ail entières à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.

Mixer le beurre à l'ail

• Verser l'ail cuit dans le mixeur avec le beurre, le parmesan et le concentré de tomates.
• Assaisonner de sel, de poivre et ajouter les flocons de piment.
• Mixer jusqu'à obtenir une belle consistance de beurre.

Mélanger aux pâtes

• Égoutter les pâtes en gardant un peu d'eau de cuisson.
• Ajouter le beurre à l'ail aux pâtes et mélanger pour bien enrober.

Dresser et servir

• Parsemer de persil ciselé et d'un soupçon de parmesan.
• Servir immédiatement.