Cuire les pâtes

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
• Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.

Préparer le guacamole

• Écraser les avocats dans un saladier avec le jus de citron vert.
• Ajouter l'ail, l'oignon rouge, la tomate, le jalapeño et la coriandre.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et l'huile d'olive, puis mélanger.

Mélanger et servir

• Ajouter les pâtes chaudes au guacamole et mélanger.
• Détendre avec un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
• Servir immédiatement.