Saisir le poulet avec les épices

• Déposer les cuisses de poulet dans le fond de la cocotte avec l'huile d'olive.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, le gingembre, le curcuma et le paprika.
• Faire rissoler et saisir le poulet pendant 2 à 3 minutes.

Ajouter les légumes et le concentré de tomates

• Ajouter l'oignon haché, l'ail écrasé et le poivron en cubes.
• Mélanger en mode rissolage, puis ajouter le concentré de tomates.
• Ajouter les feuilles de laurier et continuer à mélanger jusqu'à ce que l'huile se détache de la sauce.

Cuire sous pression

• Verser l'eau et racler le fond de la cocotte pour décoller les sucs.
• Fermer la cocotte et cuire sous pression.

Dorer les cuisses au four

• Prélever les cuisses de poulet et les déposer dans un plat.
• Badigeonner de beurre fondu.
• Enfourner à 200 °C pour les dorer.

Cuire les pâtes dans la sauce

• Verser les pâtes dans la sauce de la cocotte.
• Remuer régulièrement pour éviter que ça colle au fond.
• Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.

Dresser

• Déposer les pâtes bien chaudes dans les assiettes.
• Ajouter une cuisse de poulet rôtie sur chaque portion et servir.