Cuire les pâtes

• Faire cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau salée en suivant le temps indiqué sur le paquet.
• Prélever une louche d'eau de cuisson avant de les égoutter.

Faire revenir les lardons

• Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une grande poêle sans ajouter de matière grasse.
• Laisser bien dorer jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement croustillants.

Ajouter les oignons

• Émincer finement l'oignon et l'ajouter dans la poêle avec les lardons.
• Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient bien fondants et légèrement caramélisés.

Préparer la sauce chèvre-miel

• Baisser le feu puis ajouter la crème liquide et le chèvre coupé en morceaux.
• Mélanger doucement jusqu'à obtenir une sauce bien lisse, crémeuse et onctueuse.
• Ajouter le miel et le thym séché, poivrer généreusement et mélanger.

Ajouter les spaghettis

• Ajouter les spaghettis directement dans la poêle et mélanger délicatement pour que chaque spaghetti soit nappé de sauce.
• Si la sauce est trop épaisse, ajouter progressivement un peu d'eau de cuisson des pâtes jusqu'à obtenir une texture ultra crémeuse et brillante.

Le petit plus

• Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
• Servir immédiatement avec quelques morceaux de chèvre sur le dessus, une pincée de thym séché et un filet de miel.