Préparer la carotte

• Râper finement la carotte.
• La déposer dans un torchon propre et bien presser pour retirer l'excès d'eau.

Former la pâte

• Ajouter l'œuf, la farine et le sel dans le saladier avec la carotte.
• Mélanger à la main et ajuster avec un peu d'eau : la pâte doit être légèrement collante.
• Former une belle boule.

Façonner les pâtes

• Porter une casserole d'eau à ébullition.
• Avec des ciseaux, découper de petits morceaux de pâte au-dessus de l'eau bouillante pour obtenir des sortes de gnocchis.

Cuire les pâtes

• Cuire les pâtes dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
• Les égoutter.

Faire revenir à la poêle

• Faire chauffer l'huile d'olive avec l'ail dans une poêle.
• Ajouter les pâtes et les laisser dorer quelques instants.

Assaisonner et servir

• Ajouter la sauce tomate et assaisonner avec le basilic.
• Juste avant de servir, parsemer de parmesan râpé.