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Pâtes oignons-parmesan à la sauce au vin rouge
Hauptgericht

Pâtes oignons-parmesan à la sauce au vin rouge

40 Min.Für 3Nutri-Score D€€
von @coralie.porrovecchio4 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

3 Personen
  • oignons rouges (coupés en fines rondelles)Obst & Gemüse3 Stücke
  • ail (une demi-gousse, hachée très finement)Obst & Gemüse1 Stück
  • vin rouge (pour déglacer)Getränke100 ml
  • concentré de tomate (une grosse cuillère à soupe)Vorräte20 g
  • bouillon (préparé)Vorräte300 ml
  • crème (liquide)Milchprodukte400 ml
  • parmesan (râpé)Milchprodukte40 g
  • pâtesGetreide300 g
  • sauce soja foncée (deux cuillères à soupe)Vorräte30 ml
  • farine (mélangée à un peu d'eau pour épaissir)Vorräte15 g
  • eau (pour le mélange farine-eau et l'eau de cuisson)Andere60 ml
  • huile (pour la cuisson)Vorräte20 ml
  • selGewürze3 g
  • poivre (moulu)Gewürze2 g

pro Portion

Nährwerte

826kcal

Kohlenhydrate
82 g
Eiweiß
16 g
Fett
48 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bratpfanne
  • Stielkasserolle
  • Kochtopf
  • Seiher
  • Rührschüssel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Préparer les oignons et l'ail

    • Couper les oignons rouges en fines lamelles.
    • Hacher l'ail très finement.
    Schritt 1

  2. Faire revenir les oignons et l'ail

    • Chauffer l'huile dans une poêle.
    • Faire revenir les oignons et l'ail tranquillement jusqu'à ce qu'ils soient fondants et dorés.
    Schritt 2

  3. Préparer le bouillon

    • Préparer le bouillon pendant que les oignons cuisent.
    Schritt 3

  4. Ajouter le concentré de tomate et déglacer

    • Ajouter le concentré de tomate aux oignons et mélanger.
    • Déglacer au vin rouge.
    Schritt 4

  5. Verser le bouillon et la crème

    • Verser le bouillon puis la crème.
    • Laisser la sauce réduire et épaissir à feu doux.
    Schritt 5

  6. Cuire les pâtes

    • Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée.
    • Les garder légèrement al dente et réserver un peu d'eau de cuisson.
    Schritt 6

  7. Épaissir la sauce

    • Mélanger la farine avec un peu d'eau.
    • Ajouter ce mélange à la sauce pour l'épaissir.
    Schritt 7

  8. Ajouter la sauce soja et le parmesan

    • Incorporer la sauce soja foncée et le parmesan râpé.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une sauce lisse et nappante.
    Schritt 8

  9. Mélanger et servir

    • Ajouter les pâtes égouttées dans la sauce avec un peu d'eau de cuisson.
    • Mélanger, saler et poivrer, puis servir dans les assiettes.
    Schritt 9
Mezze holen