Temperar o peixe

• Faça alguns cortes no peixe e tempere com o limão, o sal, o cominho, a pimenta-do-reino e o açafrão.
• Deixe marinar e reserve o caldo que sobrar.

Preparar o leite de coco

• Bata a polpa do coco com a água quente no liquidificador.
• Coe para obter um leite de coco fresco.

Cozinhar a macaxeira

• Cozinhe a macaxeira em água e sal até ficar macia, mas sem desmanchar.
• Escorra e reserve.

Empanar e fritar o peixe

• Passe o peixe na farinha de trigo.
• Frite em óleo bem quente até ficar dourado e crocante.
• Reserve.

Refogar os temperos

• Refogue a cebola, o alho, o pimentão e a pimentinha.

Montar o cozido

• Acrescente o leite de coco e todo o caldo que sobrou da marinada do peixe.
• Ajuste o sal, se necessário.
• Adicione as bananas-da-terra em rodelas e cozinhe até ficarem macias.

Finalizar

• Junte a macaxeira e, por último, o peixe frito.
• Finalize com cheiro-verde e cebolinha e sirva bem quentinho.