Mixer le chocolat

• Mettre le chocolat dans le bol du Thermomix.
• Mixer 10 secondes vitesse 10.

Tempérer le chocolat

• Chauffer 3 minutes à 55 °C vitesse 1 : c'est la température idéale pour tempérer le chocolat.

Couler dans le moule

• Déposer le chocolat fondu dans le moule à pépites.
• Étaler avec la spatule pour bien remplir les alvéoles.

Refroidir au frigo

• Laisser refroidir au réfrigérateur quelques minutes.

Démouler et conserver

• Démouler les pépites bien refroidies.
• Les mettre dans un pot hermétique avec la farine pour éviter qu'elles ne collent entre elles.