Cuire les perles du Japon

• Verser 120 g de perles du Japon dans une casserole.
• Ajouter 400 ml de lait de coco et 400 ml d'eau.
• Ajouter 2 cuillères de sucre brun (optionnel, ou le sucrant de votre choix).
• Porter à frémissement et cuire en remuant jusqu'à ce que les perles deviennent transparentes.

Préparer les fruits

• Couper la mangue en dés.
• Préparer le fruit de votre choix.

Dresser et servir

• Verser les perles du Japon cuites dans des bols.
• Ajouter les dés de mangue et les graines de sésame.
• Déguster aussitôt, la texture est meilleure tiède ou fraîche.