Mettre les perles et les liquides dans la casserole

• Verser 200 g de perles du Japon dans une casserole.
• Ajouter 400 ml de lait de coco.
• Remplir la boîte de lait de coco vide deux fois avec de l'eau et verser dans la casserole (environ 800 ml d'eau).

Sucrer le mélange

• Ajouter environ 3 cuillères à soupe de sirop d'agave (ou 3 à 4 cuillères à soupe de sucre, selon le goût).

Cuire en remuant

• Remuer pendant un quart d'heure, jusqu'à ce que les petites billes deviennent translucides.
• Poursuivre jusqu'à obtenir une texture bien gélatineuse.

Dresser avec les fruits

• Répartir les perles dans des verrines.
• Ajouter du coulis de mangue (ou de la mangue fraîche, du kiwi ou d'autres fruits).
• Parsemer d'un peu de sésame.