Dessert
Petits cailloux (croquettes frites à l'orange)
1 Std. 30 Min.Für 12Nutri-Score D€€
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1 Std. 30 Min.
1 Std. 30 Min.Petits cailloux (croquettes frites à l'orange)
was Sie brauchen
Zutaten
farineGetreide1 kg
œufsMilchprodukte4 Stücke- lait concentré non sucréMilchprodukte400 g
sucreVorräte300 g
beurre doux (fondu)Milchprodukte100 g
levure chimique (sachets)Vorräte2 Stücke
sel (une pincée)Gewürze1 g
zeste d'orange (zeste de deux oranges)Obst & Gemüse2 Stücke- arôme vanilleVorräte5 ml
- eau de fleur d'orangerVorräte30 ml
muscade (moulue)Gewürze2 g- huile de fritureVorräte1 Liter
pro Portion
Nährwerte
558kcal
- Kohlenhydrate
- 92 g
- Eiweiß
- 12 g
- Fett
- 16 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel
Fritteuse
Schaumlöffel
Reibe
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer les zestes et les ingrédients
- Râper le zeste des oranges.
- Faire fondre le beurre doux.
- Schritt 2
Mélanger les ingrédients liquides
- Battre les œufs avec le sucre dans un saladier.
- Ajouter le lait concentré, le beurre fondu, l'arôme vanille et l'eau de fleur d'oranger.
- Schritt 3
Incorporer les ingrédients secs
- Ajouter la farine, la levure chimique, le sel, la muscade et les zestes d'orange.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.
- Schritt 4
Laisser reposer la pâte
- Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte.
- Schritt 5
Façonner les croquettes
- Prélever de petites portions de pâte et former des boules ou de petits boudins irréguliers.
- Schritt 6
Frire les croquettes
- Chauffer l'huile de friture.
- Plonger les croquettes par petites quantités et les faire dorer de tous les côtés.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
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