Former les paniers de pommes de terre

• Répartir la purée de pommes de terre dans les alvéoles du moule à muffins.
• Aplatir avec le dos d'une cuillère pour former de petits paniers.
• Assaisonner de sel et de poivre.

Préparer l'appareil aux œufs

• Battre les œufs en omelette dans un saladier.
• Ajouter l'ail, le persil, l'échalote et un peu de sel.
• Mélanger.

Garnir les paniers

• Déposer du fromage dans chaque panier.
• Recouvrir de l'appareil aux œufs.
• Sur certains, ajouter la dinde fumée.

Préparer la garniture à la viande hachée

• Assaisonner la viande hachée de sel, poivre, paprika et persil.
• Ajouter une touche de sauce tomate.
• Répartir dans les paniers restants.

Cuire au four

• Parsemer de ciboulette.
• Enfourner à 190 °C pendant 25 minutes.