Former les paniers de pommes de terre

• Répartir les pommes de terre cuites dans les alvéoles du moule à muffins.
• Aplatir avec les doigts pour former de petits paniers.
• Assaisonner de sel et de poivre.

Préparer la garniture aux œufs

• Battre les œufs en omelette avec le persil, l'ail, l'échalote et un peu de sel.
• Garnir les paniers de fromage puis recouvrir du mélange aux œufs.

Préparer la variante à la viande hachée

• Assaisonner la viande hachée de sel, poivre, persil et paprika.
• Ajouter la dinde fumée sur certains paniers et la viande hachée sur d'autres.
• Napper d'un peu de sauce tomate.

Cuire au four

• Parsemer de ciboulette.
• Enfourner à 190 °C pendant 25 minutes.