Hauptgericht
Piccata de poulet
40 Min.Für 2Nutri-Score B€€
B
40 Min.
40 Min.Piccata de poulet
was Sie brauchen
Zutaten
blanc de poulet (tranchés finement)Andere2 Stücke
farine (pour la panure)Vorräte30 g
piment d'EspeletteGewürze15 g
selVorräte2 g
poivreGewürze1 g
jus de citronObst & Gemüse30 ml
fond de volailleVorräte150 ml
huile d'oliveVorräte15 ml
pomme de terre (pelées et coupées en gros morceaux)Obst & Gemüse2 Stücke
laitMilchprodukte100 ml
beurreMilchprodukte75 g
ciboulette (ciselée)Obst & Gemüse10 g
pro Portion
Nährwerte
776kcal
- Kohlenhydrate
- 41 g
- Eiweiß
- 55 g
- Fett
- 44 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer les blancs de poulet
- Trancher finement les blancs de poulet.
- Assaisonner avec le piment d'Espelette, le sel, le poivre et le jus de citron.
- Les enrober de farine.
- Schritt 2
Faire revenir le poulet
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Cuire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits.
- Retirer du feu.
- Schritt 3
Déglacer et réduire la sauce
- Déglacer la poêle avec le jus de citron et le fond de volaille.
- Laisser réduire la sauce jusqu'à consistance souhaitée.
- Schritt 4
Préparer la purée
- Couper les pommes de terre en gros morceaux et les cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté.
- Égoutter et écraser les pommes de terre.
- Incorporer le beurre et le lait, assaisonner de sel et de poivre.
- Schritt 5
Dresser et servir
- Répartir la purée sur les assiettes.
- Déposer le poulet et napper de sauce.
- Garnir de ciboulette ciselée.
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