Préparer les bases

• Étaler la crème sur les deux pinsas.
• Sur la première, répartir la mozzarella et le basilic.
• Sur la seconde, répartir le gorgonzola, le parmesan et le reste de mozzarella.

Enfourner

• Enfourner les pinsas sur la plaque.
• Laisser cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la pâte dorée.

Concasser les pistaches

• Pendant la cuisson, concasser les pistaches au couteau.

Garnir à la sortie du four

• Ajouter le jambon aux herbes sur les pinsas.
• Parsemer de pistaches concassées et de roquette.
• Déposer la burrata à la truffe et arroser d'un filet de velours balsamique.