Préparer la pâte

• Dans un saladier, battre les œufs avec le sel.
• Ajouter la farine, l'huile d'olive et l'origan, puis mélanger.
• Verser le lait et fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.

Étaler la pâte sur la plaque

• Poser une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
• Verser la pâte et l'étaler sur toute la plaque : elle ne débordera pas.

Garnir

• Répartir la mozzarella râpée sur la pâte.
• Ajouter les rondelles de tomate, le jambon et les épinards.
• Adapter la garniture selon les goûts, version végétarienne possible.

Cuire au four

• Enfourner la plaque à 180 °C pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la pizza-crêpe soit dorée.

Déguster

• Découper en parts et servir chaud, tiède ou froid le lendemain.