Préparer la pâte

• Mélanger l'eau, la levure, la farine et le sel.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.

Laisser lever la pâte

• Couvrir le saladier.
• Laisser lever la pâte.

Façonner les pizze

• Dégazer la pâte et la diviser en trois boules.
• Étaler chaque boule avec un peu de semoule, d'abord au rouleau puis à la main, en gardant les bords plus épais.

Garnir

• Répartir la sauce tomate sur les pâtes.
• Ajouter la mozzarella, la bûche de chèvre, le bleu de Laqueuille, le mélange râpé et les olives.

Cuire au four

• Enfourner dans un four préchauffé à 240 °C.
• Cuire jusqu'à ce que la pizza soit bien dorée.

Griller les bords

• À la sortie du four, passer un coup de chalumeau sur les bords pour les griller.