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Placali sauce gombo
Hauptgericht

Placali sauce gombo

1 Std. 35 Min.Für 6Nutri-Score C€€
von @tay_liicious103 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

6 Personen
  • oignon (1/2 émincé finement, 1/2 pour le mix)Obst & Gemüse1 Stück
  • tomates (mixées)Obst & Gemüse4 Stücke
  • piment (mixé, selon le goût)Obst & Gemüse1 Stück
  • huile rougeVorräte100 ml
  • viande de bœuf (en morceaux)Fleisch600 g
  • poulet fumé (en morceaux)Fleisch400 g
  • peau de bœuf (kpolo) (en morceaux)Fleisch200 g
  • crabes (nettoyés)Fisch400 g
  • crevettes (décortiquées)Fisch300 g
  • poudre de crevettesGewürze15 g
  • poudre de poissonGewürze15 g
  • gombos (râpés ou mixés)Obst & Gemüse500 g
  • bicarbonate ou potasseVorräte5 g
  • cubes de bouillonVorräte2 Stücke
  • selGewürze10 g
  • eauGetränke1,5 Liter

pro Portion

Nährwerte

375kcal

Kohlenhydrate
10 g
Eiweiß
35 g
Fett
22 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Kochtopf
  • Standmixer
  • Reibe
  • fourchette

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Mixer les aromates

    • Mixer les oignons, les tomates et le piment.
    • Réserver le mélange.
    Schritt 1

  2. Émincer l'oignon

    • Couper finement le demi-oignon.
    Schritt 2

  3. Chauffer l'huile rouge

    • Chauffer l'huile rouge dans une grande casserole.
    • Ajouter l'oignon émincé.
    Schritt 3

  4. Faire revenir la viande

    • Faire caraméliser les oignons.
    • Ajouter la viande de bœuf, saler et faire dorer à feu vif.
    Schritt 4

  5. Ajouter le poulet fumé et la peau de bœuf

    • Incorporer le poulet fumé et la peau de bœuf.
    • Faire revenir le tout.
    Schritt 5

  6. Ajouter les oignons et tomates mixés

    • Ajouter les oignons et les tomates mixés.
    • Saler et faire revenir le tout.
    Schritt 6

  7. Mijoter la sauce

    • Recouvrir entièrement d'eau.
    • Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
    Schritt 7

  8. Préparer les gombos

    • Râper les gombos.
    • Ajouter le bicarbonate ou la potasse et mélanger vigoureusement à la fourchette.
    • Réserver.
    Schritt 8

  9. Ajouter les crabes et les crevettes

    • Ajouter les crabes et les crevettes.
    • Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce réduise.
    Schritt 9

  10. Ajouter le gombo et les assaisonnements

    • Ajouter le gombo et mélanger.
    • Ajouter les cubes de bouillon, la poudre de crevettes et de poisson, le sel et un peu de bicarbonate.
    • Laisser mijoter à feu doux.
    Schritt 10

  11. Rectifier et servir

    • Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
    • Servir chaud avec le placali.
    Schritt 11
Mezze holen