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Plateau apéritif de fromages et charcuterie, accord orange et violet
Vorspeise

Plateau apéritif de fromages et charcuterie, accord orange et violet

30 Min.Für 8Nutri-Score D€€€
von @tableauxparis13 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

8 Personen
  • Ossau-Iraty (coupé en triangles)Milchprodukte200 g
  • Tomme de Normandie (coupée en parts)Milchprodukte200 g
  • Beaufort chalet d'alpage (coupé en copeaux)Milchprodukte200 g
  • Mimolette extra vieille (coupée en dés)Milchprodukte150 g
  • Lomo ibérique (tranché finement et roulé)Fleisch100 g
  • Kaki (coupé en quartiers)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Carottes oranges (coupées en bâtonnets)Obst & Gemüse3 Stücke
  • Confiture d'abricot (servie en petit bol)Vorräte100 g
  • Oranges sanguines (coupées en quartiers)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Clémentines (entières ou pelées)Obst & Gemüse4 Stücke
  • Dattes fraîches (entières)Obst & Gemüse8 Stücke
  • Kumquats (coupés en deux)Obst & Gemüse8 Stücke
  • Chou-fleur mauve (en petits bouquets crus)Obst & Gemüse200 g
  • Radis blue meat (coupés en deux)Obst & Gemüse6 Stücke
  • Fleurs comestibles mauves (pour la décoration)Obst & Gemüse10 Stücke

pro Portion

Nährwerte

264kcal

Kohlenhydrate
16 g
Eiweiß
13 g
Fett
16 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • planche à découper
  • grand plateau de service

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Préparer les fromages

    • Couper l'Ossau-Iraty en triangles et la tomme de Normandie en parts.
    • Détailler le Beaufort en copeaux et la mimolette extra vieille en dés.
    Schritt 1

  2. Disposer la base du plateau

    • Placer l'Ossau-Iraty de façon originale sur la planche.
    • Disposer la tomme de Normandie à droite du plateau.
    • Ajouter le Beaufort chalet d'alpage à côté.
    Schritt 2

  3. Ajouter la charcuterie

    • Trancher finement le lomo ibérique et le rouler en rosaces.
    • Répartir les rosaces sur le plateau en soignant le placement.
    Schritt 3

  4. Créer le contraste orange

    • Répartir les quartiers de kaki, les bâtonnets de carottes et les quartiers d'oranges sanguines.
    • Ajouter les clémentines, les dattes fraîches et les kumquats coupés en deux.
    • Placer un petit bol de confiture d'abricot.
    Schritt 4

  5. Contrebalancer avec le violet

    • Disposer les bouquets de chou-fleur mauve et les demi-radis.
    • Parsemer de fleurs comestibles mauves pour la touche finale.
    Schritt 5
Mezze holen