Préparer les toasts de patates douces

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Disposer les rondelles de patate douce sur une plaque, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
• Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.

Garnir les toasts

• Émietter la fêta sur les rondelles de patate douce encore chaudes.
• Arroser d'un filet de miel et parsemer d'origan.

Cuire le poulet des wraps

• Faire revenir les lamelles de poulet dans un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
• Laisser refroidir légèrement.

Monter les mini wraps

• Tartiner les galettes de fromage frais.
• Répartir la salade, les tomates et le poulet.
• Rouler serré puis couper en petits tronçons.

Former les croquettes mozza & chorizo

• Enrouler chaque bâtonnet de mozzarella avec une rondelle de chorizo.
• Passer dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.

Frire les croquettes

• Chauffer l'huile de friture dans une casserole.
• Frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Égoutter sur papier absorbant.

Dresser le plateau

• Disposer les croquettes, les mini wraps et les toasts sur un plateau.
• Servir aussitôt.