Hauptgericht
Pleurotes façon poulet frit et sauce tartare
40 Min.Für 2Nutri-Score C€€
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40 Min.
40 Min.Pleurotes façon poulet frit et sauce tartare
was Sie brauchen
Zutaten
pleurotes (grattées et nettoyées)Obst & Gemüse400 g
huile d'oliveVorräte30 ml
mélange d'épicesGewürze10 g
mayonnaiseVorräte120 g
échalote (finement ciselée)Obst & Gemüse1 Stück- câpres (hachées)Vorräte15 g
- cornichons (hachés)Vorräte40 g
persil (haché)Obst & Gemüse10 g
farineVorräte150 g
eauGetränke150 ml- huile de fritureVorräte1 Liter
citron (en filet)Obst & Gemüse1 Stück
pro Portion
Nährwerte
881kcal
- Kohlenhydrate
- 65 g
- Eiweiß
- 9 g
- Fett
- 65 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel ×2
Fritteuse
Schaumlöffel
Bratpfanne
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Mariner les pleurotes
- Gratter les pleurotes pour les nettoyer.
- Mélanger les épices avec l'huile d'olive et enrober les pleurotes.
- Laisser mariner.
- Schritt 2
Préparer la sauce tartare
- Mélanger la mayonnaise avec l'échalote ciselée, les câpres, les cornichons hachés et le persil.
- Bien mélanger et réserver au frais.
- Schritt 3
Préparer la pâte et l'enrobage
- Mélanger la farine, les épices et l'eau pour obtenir une belle pâte lisse.
- Tremper les champignons dans la pâte.
- Les rouler dans la farine.
- Schritt 4
Frire les pleurotes
- Chauffer un bain d'huile de friture.
- Frire les pleurotes jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Schritt 5
Dresser
- Déposer les pleurotes croustillants dans l'assiette.
- Ajouter un filet de citron et servir avec la sauce tartare.
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