Faire dorer les oignons

• Chauffer un bon fond d'huile dans la cocotte.
• Faire dorer les oignons coupés en lamelles.

Ajouter la viande

• Ajouter la viande en morceaux.
• La faire dorer sur toutes les faces.

Ajouter ail, épices et carottes

• Ajouter les gousses d'ail, les épices et les carottes.
• Laisser cuire le tout en remuant de temps en temps.

Mouiller et mijoter

• Ajouter l'eau.
• Laisser cuire à feu doux.

Ajouter le riz

• Ajouter le riz lavé plusieurs fois sans le mélanger, en le laissant juste au-dessus.
• Laisser cuire à feu doux.

Préparer la sauce blanche

• Mélanger le yaourt, le concombre râpé, le sel, le poivre et la menthe.

Dresser

• Déposer le riz en premier dans l'assiette.
• Ajouter la viande par-dessus et servir avec la sauce blanche.