Cuire le riz

• Rincer le riz à sushi jusqu'à ce que l'eau soit claire.
• Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée.
• Égoutter et laisser tiédir.

Assaisonner le riz

• Mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
• Verser sur le riz tiède et mélanger délicatement.

Mariner le saumon

• Couper le saumon en cubes.
• Mélanger la sauce soja et l'huile de sésame, puis y enrober le saumon.
• Laisser mariner au frais.

Préparer les légumes

• Trancher l'avocat, couper le concombre en dés et râper la carotte.
• Émincer l'oignon nouveau et écossier les edamame.

Dresser les bols

• Répartir le riz dans les bols.
• Disposer le saumon mariné, l'avocat, le concombre, la carotte et les edamame.
• Parsemer d'oignon nouveau, de graines de sésame et de lamelles de nori.