Préparer et mariner le poulet

• Couper les 3 filets de poulet en cubes.
• Ajouter un peu de sel fin, du poivre et un peu de sauce soja salée.
• Casser 1 œuf et bien mélanger le tout.

Enrober les morceaux de maïzena

• Prendre la maïzena.
• Passer les petits morceaux de poulet dans la maïzena.
• Mélanger et remuer pour qu'ils soient bien enrobés.

Cuisson au air fryer

• Déposer les popcorn de poulet sur la plaque.
• Mettre la plaque dans le fond de l'air fryer.
• Ajouter un tout petit peu d'huile.
• Lancer en mode air fryer à 210 °C pendant 14 minutes.

Préparer la sauce laquée

• Mettre du sucre cassonade dans la poêle et le faire fondre.
• Une fois fondu, déglacer avec de la sauce soja salée.
• Ajouter la sauce Sriracha.
• Ajouter une bonne cuillère de miel sucré salé.
• Laisser bien réduire puis éteindre le feu.

Laquer le poulet et dresser

• Au bout de 14 minutes, verser les popcorn de poulet dans la sauce.
• Les rouler dedans pour bien les laquer.
• Ajouter un petit peu d'oignon émincé et un peu de sésame.
• Servir aussitôt.