Faire revenir le poulet

• Chauffer l'huile et un peu de beurre dans une poêle.
• Ajouter le blanc de poulet coupé en morceaux.
• Assaisonner avec le sel, le poivre noir, le gingembre et le curry.
• Faire revenir le poulet jusqu'à coloration.

Faire revenir les oignons et l'ail

• Retirer la viande de la poêle et réserver.
• Ajouter une noisette de beurre et faire revenir les oignons émincés.
• Ajouter l'ail haché.

Mijoter avec le lait de coco

• Ajouter le lait de coco et remettre le poulet dans la poêle.
• Laisser cuire une dizaine de minutes.

Finir et servir

• À la fin de cuisson, ajouter le persil frais haché.
• Mélanger et servir, idéalement avec du riz thaï.