Hauptgericht
Poulet basquaise
1 Std. 50 Min.Für 4Nutri-Score B€€
B
1 Std. 50 Min.
1 Std. 50 Min.Poulet basquaise
was Sie brauchen
Zutaten
poulet fermier (coupé en morceaux)Fleisch1,6 kg
huile d'oliveVorräte30 ml
selGewürze8 g
poivre (moulu)Gewürze2 g
poivron rouge (épépiné, émincé en fines lamelles)Obst & Gemüse2 Stücke- poivron vert (épépiné, émincé en fines lamelles)Obst & Gemüse2 Stücke
oignon (finement émincé)Obst & Gemüse3 Stücke
tomate (ébouillantée, pelée et concassée grossièrement)Obst & Gemüse6 Stücke
ail (haché)Obst & Gemüse3 Stücke
bouquet garniVorräte1 Stück
piment d'EspeletteGewürze4 g
vin blancGetränke200 ml
riz blanc (cuit nature)Getreide300 g
pro Portion
Nährwerte
873kcal
- Kohlenhydrate
- 60 g
- Eiweiß
- 85 g
- Fett
- 33 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bräter
Bratpfanne
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Assaisonner et colorer le poulet
- Saler et poivrer généreusement les morceaux de poulet.
- Les marquer dans la cocotte à feu vif avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés sur les deux faces.
- Réserver les morceaux sur le côté.
- Schritt 2
Préparer les légumes
- Épépiner les poivrons rouges et verts, retirer les parties blanches et les tailler en fines lamelles.
- Émincer finement les oignons.
- Ébouillanter les tomates, les passer à l'eau froide, les peler et les concasser grossièrement.
- Schritt 3
Faire revenir oignons et poivrons
- Faire revenir les oignons dans le gras du poulet.
- Ajouter les poivrons et laisser mijoter en remuant de temps en temps.
- Schritt 4
Ajouter tomates et liquides
- Ajouter les tomates concassées, l'ail haché, le bouquet garni et le piment d'Espelette.
- Saler et poivrer, puis verser le vin blanc.
- Ajouter tous les morceaux de poulet sauf les filets.
- Schritt 5
Mijoter le poulet basquaise
- Laisser mijoter à feu doux et à couvert.
- Ajouter les filets de poulet et prolonger la cuisson.
- Schritt 6
Servir
- Prolonger la cuisson avec les filets de poulet.
- Servir accompagné d'un riz nature.
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