Préparer la sauce

• Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, le sirop d'érable, le sucre de coco, le concentré de tomate, l'huile de sésame, la sriracha et l'ail émincé.
• Bien fouetter jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Enrober le poulet

• Couper le poulet en morceaux.
• Enrober les morceaux de fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient bien couverts.

Dorer le poulet

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et cuits.

Enrober de sauce

• Verser la sauce dans la poêle avec le poulet.
• Mélanger et laisser réduire quelques minutes jusqu'à ce que la sauce nappe le poulet.

Servir

• Servir le poulet bien chaud, éventuellement avec du riz.