Préparer le poulet

• Couper le poulet en morceaux réguliers.
• Saler puis enrober généreusement les morceaux de maïzena.

Frire le poulet

• Chauffer l'huile de friture à environ 170 °C.
• Frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et ultra croustillants.
• Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.

Préparer la sauce

• Dans une casserole, mélanger la sauce soja, le miel et le piment émincé.
• Faire chauffer et laisser réduire quelques instants pour lier la sauce.

Enrober et servir

• Verser la sauce bien chaude sur le poulet frit et mélanger pour bien l'enrober.
• Parsemer de graines de sésame.
• Servir aussitôt, idéalement avec un rosé des Coteaux d'Aix-en-Provence.