Préparer et mariner le poulet

• Entailler les pilons au milieu pour faire pénétrer la marinade.
• Ajouter l'ail écrasé, le paprika, les herbes de Provence, le piment, l'oignon en poudre, l'huile d'olive, le sel, le poivre et la maïzena.
• Mélanger pour que les saveurs imprègnent la viande.

Cuire le poulet

• Enfourner dans l'airfryer ou au four à 160 °C.

Préparer les potatoes

• Découper les patates en forme de potatoes.
• Les déposer dans un bol et ajouter la même marinade que pour le poulet.
• Mélanger et enfourner avec la viande.

Monter la sauce

• Déposer le jaune d'œuf, la moutarde et le vinaigre dans un bol.
• Monter le mélange au fouet en incorporant l'huile de tournesol petit à petit.
• Ajouter l'ail écrasé, le jus de citron, le persil, le sel et le poivre.

Dresser

• Dresser le poulet frit avec les potatoes maison dans une assiette.
• Tremper dans la sauce et déguster.