Préparer le poulet

• Couper le poulet en morceaux réguliers.
• Mélanger la fécule, la farine, le sel et le poivre.
• Enrober le poulet de l'œuf battu puis de la panure sèche.

Cuire à l'air fryer

• Déposer les morceaux dans le panier sans les superposer.
• Cuire en secouant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

Préparer la sauce pimentée sucrée

• Chauffer le gochujang, le ketchup, le miel, la sauce soja, le sucre brun, l'ail et l'huile de sésame dans une casserole.
• Laisser épaissir légèrement à feu doux.

Enrober et servir

• Mélanger le poulet croustillant avec la sauce encore chaude.
• Parsemer de graines de sésame et servir aussitôt.