Préparer le bain-marie

• Remplir une casserole d'eau et la poser sur le feu.
• Placer un bol au-dessus, au milieu de la casserole.

Assaisonner le poulet

• Saler les morceaux de poulet.
• Ajouter le gingembre émincé.

Cuire le poulet à la vapeur

• Déposer les morceaux de poulet dans le bol.
• Couvrir et laisser cuire.

Préparer l'ail et le gingembre

• Presser les gousses d'ail.
• Émincer un petit morceau de gingembre.

Faire revenir l'aromate

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Ajouter l'ail et le gingembre et laisser chauffer.

Assembler et assaisonner

• Retirer le poulet cuit du bol.
• Ajouter la sauce soja et bien mélanger.
• Émietter le poulet et récupérer le bouillon du bol.