Hauptgericht
Poulpe et sauce méditerranéenne sur purée de patate douce, carotte et lait de coco
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45 Min.
45 Min.Poulpe et sauce méditerranéenne sur purée de patate douce, carotte et lait de coco
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sarahyasminaa_
@sarahyasminaa_
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was Sie brauchen
Zutaten
carottes (épluchées, coupées en morceaux)Obst & Gemüse3 Stücke
patates douces (épluchées, coupées en morceaux)Obst & Gemüse3 Stücke
eau (pour la cuisson des légumes)Andere300 ml
lait de cocoVorräte200 ml
selGewürze5 g
poivre (moulu)Gewürze2 g
tentacules de poulpe cuitFisch4 Stücke
huile d'oliveVorräte60 ml
tomates cerises (coupées en 4)Obst & Gemüse250 g- persil frais (finement haché)Obst & Gemüse20 g
- ail confit (gousses, égouttées)Vorräte6 Stücke
- olives Kalamata (coupées en 4)Vorräte100 g
- condiment blanc (balsamique blanc légèrement sucré)Vorräte30 ml
- jus de citronObst & Gemüse15 ml
pro Portion
Nährwerte
300kcal
- Kohlenhydrate
- 33 g
- Eiweiß
- 16 g
- Fett
- 12 g
was Sie verwenden
Utensilien
Stielkasserolle
Bratpfanne
Rührschüssel
Stabmixer
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Cuire les légumes
- Mettre les carottes et les patates douces dans une casserole.
- Ajouter un fond d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Schritt 2
Dorer le poulpe
- Faire revenir les tentacules de poulpe dans l'huile d'olive.
- Laisser dorer généreusement sur toutes les faces.
- Schritt 3
Préparer la sauce méditerranéenne
- Couper les tomates cerises en 4 et hacher finement le persil.
- Ajouter l'ail confit et les olives Kalamata coupées en 4.
- Assaisonner avec l'huile d'olive, le condiment blanc, le sel, le poivre et le jus de citron, puis mélanger.
- Schritt 4
Mixer la purée
- Ajouter le lait de coco aux légumes cuits avec un peu de sel et de poivre.
- Mixer jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Schritt 5
Dresser
- Déposer la purée dans l'assiette, ajouter le poulpe doré et napper de sauce méditerranéenne.
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