Hauptgericht
Poulpe grillé, sauce yaourt aux échalotes et groseilles
2 Std. 30 Min.Für 4Nutri-Score B€€€
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2 Std. 30 Min.
2 Std. 30 Min.Poulpe grillé, sauce yaourt aux échalotes et groseilles
was Sie brauchen
Zutaten
poulpe entier (nettoyé)Fisch1 Stück
oignon (épluché et coupé en deux)Obst & Gemüse1 Stück
laurier (feuilles entières)Gewürze2 Stücke
thym (branches fraîches)Gewürze3 Stücke- romarin (branches fraîches)Gewürze2 Stücke
vin blanc (sec)Getränke50 ml
poivre (moulu)Gewürze2 g
yaourt grec (nature)Milchprodukte100 g
échalotes (ciselées finement)Obst & Gemüse180 g
ciboulette (ciselée)Obst & Gemüse10 g
groseilles (égrappées)Obst & Gemüse30 g
sel (fin)Gewürze5 g
huile d'olive (vierge extra)Vorräte20 ml
pro Portion
Nährwerte
125kcal
- Kohlenhydrate
- 6 g
- Eiweiß
- 16 g
- Fett
- 5 g
was Sie verwenden
Utensilien
Kochtopf
Bratpfanne
Rührschüssel
Seiher
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Cuire le poulpe
- Plonger le poulpe dans une grande casserole d'eau avec les aromates, l'oignon, le vin blanc et le poivre.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.
- Laisser refroidir le poulpe dans son bouillon pour qu'il reste moelleux.
- Schritt 2
Griller le poulpe
- Égoutter le poulpe refroidi.
- Le faire griller dans une poêle bien chaude ou au barbecue jusqu'à ce qu'il soit croustillant à l'extérieur.
- Schritt 3
Préparer la sauce fraîche
- Mélanger le yaourt grec, les échalotes ciselées, la ciboulette, les groseilles et l'huile d'olive dans un saladier.
- Saler, poivrer et ajuster l'assaisonnement.
- Schritt 4
Dresser
- Trancher le poulpe grillé et le servir avec la sauce bien fraîche.