Ressusciter les frites

• Jeter les frites froides dans une poêle sans matière grasse.
• Ne pas les toucher et les laisser cuire sur une seule face.

Préparer la sauce épaisse au bouillon

• Faire un roux avec le beurre et la farine.
• Verser le bouillon chaud à la place du lait et fouetter.
• Laisser bouillir jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse.

Dresser la poutine

• Déposer les frites croustillantes dans une assiette creuse.
• Ajouter le fromage en morceaux.
• Verser une belle louche de sauce bien bouillante pour faire fondre le fromage.

Ajouter la touche d'acidité

• Parsemer de pickles émincés ou d'herbes fraîches pour casser le gras du fromage.