Rôtir les pommes de terre

• Disposer les pommes de terre sur une plaque, arroser d'un filet d'huile d'olive et saler.
• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Préparer la crème de luxe

• Mélanger la crème fraîche avec l'ail en poudre, le jus de citron, le sel et le poivre.
• Ajouter la ciboulette ciselée et réserver au frais.

Faire la purée de patates douces

• Cuire les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
• Écraser avec un peu de crème et d'huile d'olive, saler.

Cuire les légumes

• Faire bouillir les mini carottes, puis les assaisonner d'un filet d'huile d'olive et de sel.
• Faire bouillir les bouquets de brocoli.

Préparer la salade

• Assaisonner la salade avec la vinaigrette.

Dresser les plateaux

• Disposer le fromage à raclette et le jambon plié sur des plateaux.
• Ajouter les cornichons et quelques noix pour la décoration.

Passer à table

• Faire fondre le fromage dans l'appareil à raclette.
• Servir avec les pommes de terre, les légumes, la purée, la salade et la crème de luxe.