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Ravióli de pato, marreco e ganso com creme de espinafre
Hauptgericht

Ravióli de pato, marreco e ganso com creme de espinafre

2 Std. 30 Min.Für 4Nutri-Score C€€€
von @lartigianapastificio6 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • farinha de trigo (para a massa)Getreide300 g
  • ovos (para a massa)Milchprodukte3 Stücke
  • azeite (para a massa)Vorräte15 ml
  • sal (para a massa)Gewürze5 g
  • carne de pato (desfiada e picada)Fleisch200 g
  • carne de marreco (desfiada e picada)Fleisch200 g
  • carne de ganso (desfiada e picada)Fleisch200 g
  • parmesão (ralado)Milchprodukte120 g
  • cebola (picada)Obst & Gemüse1 Stück
  • alho (picado)Obst & Gemüse2 Stücke
  • espinafre (lavado)Obst & Gemüse300 g
  • creme de leite fresco (para o creme)Milchprodukte200 ml
  • manteiga (para o creme)Milchprodukte30 g
  • sal (a gosto)Gewürze4 g
  • pimenta-do-reino (moída)Gewürze2 g

pro Portion

Nährwerte

693kcal

Kohlenhydrate
61 g
Eiweiß
39 g
Fett
33 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Rührschüssel
  • Nudelholz
  • Bratpfanne
  • Stielkasserolle
  • Standmixer
  • Kochtopf
  • Schaumlöffel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Preparar a massa

    • Misturar a farinha, os ovos, o azeite e o sal até formar uma massa lisa.
    • Embrulhar e deixar descansar.
    Schritt 1

  2. Preparar o recheio

    • Refogar a cebola e o alho na manteiga.
    • Juntar as carnes de pato, marreco e ganso desfiadas e apurar.
    • Fora do fogo, misturar o parmesão ralado e temperar com sal e pimenta.
    Schritt 2

  3. Abrir a massa e montar os raviólis

    • Abrir a massa em tiras finas com o rolo.
    • Distribuir o recheio em porções sobre uma tira e cobrir com outra.
    • Fechar bem, retirar o ar e cortar os raviólis.
    Schritt 3

  4. Fazer o creme de espinafre

    • Refogar o espinafre na manteiga até murchar.
    • Bater no liquidificador com o creme de leite até ficar homogêneo.
    • Voltar à panela, temperar com sal e pimenta e aquecer sem ferver.
    Schritt 4

  5. Cozinhar os raviólis

    • Ferver água com sal na panela grande.
    • Cozinhar os raviólis até subirem à superfície e retirar com a escumadeira.
    Schritt 5

  6. Servir

    • Dispor os raviólis nos pratos e cobrir com o creme de espinafre.
    • Finalizar com parmesão ralado.
    Schritt 6
Mezze holen