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Rindergulasch-Eintopf (Čorba)
Hauptgericht

Rindergulasch-Eintopf (Čorba)

2 Std. 15 Min.Für 4Nutri-Score B€€
von @bosniancook8 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • Öl (zum Anbraten)Vorräte30 ml
  • Rindfleisch (in Würfel geschnitten)Fleisch500 g
  • Zwiebeln (gehackt)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Knoblauchzehen (gehackt)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Butter (1 EL)Milchprodukte15 g
  • Tomatenmark (1 EL)Vorräte15 g
  • Salz (zum Würzen)Gewürze5 g
  • Pfeffer (gemahlen)Gewürze2 g
  • Paprika edelsüß (gemahlen)Gewürze8 g
  • Kartoffeln (geschält, gewürfelt)Obst & Gemüse6 Stücke
  • Möhren (in Scheiben geschnitten)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Gemüsebrühe (alternativ Wasser, zum Auffüllen)Vorräte1,2 Liter
  • Butter (für die Mehlschwitze, 2 EL)Milchprodukte30 g
  • Mehl (für die Mehlschwitze, 1 ½ EL)Vorräte15 g
  • Paprika edelsüß (für die Mehlschwitze, ½ EL)Gewürze4 g

pro Portion

Nährwerte

439kcal

Kohlenhydrate
36 g
Eiweiß
30 g
Fett
20 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bräter
  • Bratpfanne
  • Kochfeld

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Fleisch scharf anbraten

    • Öl im Gusseisentopf erhitzen.
    • Das gewürfelte Rindfleisch scharf anbraten, bis es rundum Farbe bekommen hat.
    • Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
    Schritt 1

  2. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark anrösten

    • Butter in den Topf geben und die Zwiebeln darin glasig braten.
    • Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
    • Tomatenmark einrühren und alles zusammen kurz anrösten.
    Schritt 2

  3. Würzen und Fleisch zurückgeben

    • Mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß würzen.
    • Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben und verrühren.
    Schritt 3

  4. Gemüse und Brühe hinzufügen

    • Kartoffeln und Möhren in den Topf geben.
    • Mit Gemüsebrühe oder Wasser auffüllen, bis alles gut bedeckt ist.
    Schritt 4

  5. Köcheln lassen

    • Einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren.
    • Zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
    Schritt 5

  6. Mehlschwitze zubereiten (optional)

    • Butter in einer Pfanne schmelzen und schäumen lassen.
    • Mehl und Paprika edelsüß einrühren und kurz anschwitzen.
    • Die Mehlschwitze nach und nach in den Eintopf einrühren, bis die gewünschte Bindung erreicht ist.
    Schritt 6
Mezze holen