Hauptgericht
Riz Algérien Ghennam à la Vapeur
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1 Std. 45 Min.
1 Std. 45 Min.Riz Algérien Ghennam à la Vapeur
rezept von
Maeva Ghennam
@maevaa.ghennam
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was Sie brauchen
Zutaten
riz basmati (lavé et égoutté)Getreide500 g
poulet (coupé en dés)Andere500 g
huile neutre (un filet)Vorräte60 ml
huile d'olive (un bon filet, ajouté à chaque mélange)Vorräte60 ml
selGewürze8 g
poivre (moulu)Gewürze4 g
ras el hanoutGewürze8 g
curryGewürze6 g
piment en poudreGewürze3 g- curcumaGewürze5 g
concentré de tomateVorräte60 g
coriandre fraîche (ciselée)Obst & Gemüse20 g- persil frais (ciselé)Obst & Gemüse20 g
- menthe sècheGewürze6 g
- cubes Kubor (émiettés)Vorräte2 Stücke
eau (1 verre)Getränke250 ml
pro Portion
Nährwerte
542kcal
- Kohlenhydrate
- 67 g
- Eiweiß
- 20 g
- Fett
- 22 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Mélanger tous les ingrédients
- Dans un grand saladier ou un plat, réunir le riz basmati lavé et égoutté et le poulet coupé en dés.
- Ajouter un filet d'huile neutre, les épices (sel, poivre, ras el hanout, curry, piment en poudre, curcuma), le concentré de tomate, les herbes (coriandre fraîche, persil frais, menthe sèche) et les 2 cubes Kubor émiettés.
- Verser 1 verre d'eau.
- Mélanger avec les mains pour que tout soit parfaitement enrobé.
- Schritt 2
Cuisson à la vapeur (1h30)
- Transvaser le mélange dans le haut de la couscoussière.
- Ajouter de l'eau dans le bas de la couscoussière et lancer la cuisson à la vapeur.
- Toutes les 30 minutes : retirer le riz, mélanger délicatement, puis remettre à cuire.
- Lors du premier mélange (après 30 min), ajouter un bon filet d'huile d'olive puis remélanger avant de remettre à cuire.
- Répéter l'opération 3 fois au total, soit 1h30 de cuisson.
- Schritt 3
Finition et service
- Une fois le riz bien cuit et gonflé, ajouter de la menthe sèche.
- Dresser le riz sur un grand plat et servir.
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