Préparer le riz

• Rincer le riz basmati 2 à 3 fois sous l'eau claire.
• Émincer les champignons de Paris et hacher l'ail.

Tout réunir dans la casserole

• Ajouter le riz rincé, le coulis de tomates, les champignons, l'ail, le bouillon de poulet, les olives dénoyautées, le sel et le poivre.
• Verser deux verres d'eau (environ 480 ml).

Cuire à couvert

• Laisser cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.

Finaliser et servir

• Vérifier que toute l'eau a été absorbée.
• Ajouter un peu de parmesan râpé et mélanger.
• Servir bien chaud.