Cuire le riz

• Rincer le riz thaï.
• Le mettre dans une casserole avec l'eau (1 verre de riz pour 1,5 verre d'eau) et une pincée de sel.
• Couvrir et laisser cuire jusqu'à absorption complète de l'eau.

Préparer les légumes

• Émincer les oignons, les poivrons et l'ail.
• Éplucher et couper les carottes en dés.

Faire revenir les légumes

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire revenir les oignons, l'ail, les poivrons et les carottes.
• Assaisonner avec le sel et le paprika.

Ajouter le riz et les œufs

• Ajouter le riz cuit dans la poêle et mélanger.
• Pousser le riz sur le côté, verser les œufs battus et les brouiller.
• Mélanger le tout.

Assaisonner le riz sauté

• Verser la sauce soja et la sauce soja sucrée.
• Ajouter la sauce sriracha et la sauce tomate, puis mélanger.
• Parsemer de ciboulette ciselée.

Frire le poulet pané

• Chauffer l'huile de tournesol dans une poêle.
• Frire les morceaux de poulet pané jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
• Égoutter sur du papier absorbant.

Dresser

• Servir le riz sauté avec le poulet pané.
• Napper de sauce sriracha mayo et de sauce chili thaï.
• Ajouter les chips de betterave.