Hauptgericht
Rougail saucisses réunionnais
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50 Min.
50 Min.Rougail saucisses réunionnais
rezept von
La cuisine Réunionnaise, Rosmy
@cuisinereunionnaiserosmy
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was Sie brauchen
Zutaten
saucisses fumées (piquées à la pointe du couteau puis coupées en tronçons de 2 cm)Fleisch800 g
petites tomates bien mûres (hachées en petits dés)Obst & Gemüse700 g
oignons rosés (épluchés, coupés en tout petits dés ou en fines lamelles)Obst & Gemüse200 g
selGewürze3 g
huile de tournesolVorräte75 ml
oignons verts (ciselés)Obst & Gemüse2 Stücke
pro Portion
Nährwerte
447kcal
- Kohlenhydrate
- 7 g
- Eiweiß
- 19 g
- Fett
- 38 g
was Sie verwenden
Utensilien
Kochtopf
Seiher- Kochfeld
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Blanchir les saucisses
- Couvrir les saucisses d'un peu d'eau dans une marmite et les piquer avec la pointe d'un couteau.
- Faire bouillir pendant 20 à 25 min.
- Rincer sous l'eau du robinet pour retirer l'excès de gras, puis laisser égoutter.
- Schritt 2
Préparer les ingrédients
- Couper les saucisses en tronçons d'environ 2 cm et réserver.
- Éplucher les oignons et les découper en tout petits dés ou en fines lamelles.
- Hacher les tomates en petits dés.
- Schritt 3
Faire dorer les saucisses
- Faire dorer les morceaux de saucisses dans l'huile de tournesol.
- Schritt 4
Faire suer les oignons
- Ajouter les oignons et les faire suer en remuant de temps en temps.
- Schritt 5
Mijoter le rougail
- Ajouter les tomates et le sel, remuer le tout.
- Baisser le feu, couvrir la marmite et laisser mijoter jusqu'à réduction en une sauce bien épaisse.
- Schritt 6
Dresser
- Couper le feu et parsemer d'oignons verts ciselés.
- Servir avec un bol de riz blanc.
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