Préparer les courgettes

• Laver et râper les courgettes en petits morceaux.
• Les placer dans un linge propre et presser pour retirer l'excédent d'eau.

Préparer l'appareil

• Verser les courgettes essorées dans un grand saladier.
• Ajouter les œufs, le sel, le poivre, la ciboulette et la maïzena.
• Mélanger le tout à la spatule.

Incorporer le fromage

• Incorporer une belle poignée de mozzarella râpée et mélanger.

Étaler et cuire

• Verser la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Étaler avec une spatule pour former un grand rectangle.
• Enfourner environ 30 minutes à 180 °C, four préchauffé.

Garnir

• Retourner la base cuite et ajouter la garniture de votre choix.
• Étaler le fromage frais, la salade, le concombre, les rondelles de tomates et le poulet.
• Ajouter la mayonnaise au yaourt.

Rouler et couper

• Rouler le tout en serrant bien.
• Couper en rondelles et servir.