Cuire le poulet

• Faire revenir le poulet dans l'huile d'olive.
• Assaisonner avec le sel et le poivre et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Crémer la farce

• Ajouter la crème liquide et le fromage à croque-monsieur.
• Laisser mijoter jusqu'à épaississement, puis laisser refroidir.

Préparer la colle alimentaire

• Mélanger la farine et l'eau pour obtenir une pâte liquide servant de colle.

Monter les roulés

• Aplatir les tranches de pain de mie au rouleau.
• Déposer le fromage à hamburger, la farce de poulet puis le mélange de mozzarella et de scamorza.
• Badigeonner de colle alimentaire les extrémités et les côtés, puis rouler et pincer les bords.

Paner les roulés

• Tremper les roulés dans les œufs battus avec le lait.
• Les passer dans la chapelure.

Frire

• Cuire les roulés dans l'huile moyennement chaude en les retournant rapidement.
• Égoutter une fois dorés de tous les côtés.