Soße
Ruby-Buttercreme
45 Min.Für 12Nutri-Score E€€
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45 Min.
45 Min.Ruby-Buttercreme
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bake.yourdreamscometrue
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was Sie brauchen
Zutaten
Butter (ohne Umverpackung, am Vorabend bei Raumtemperatur weich werden lassen)Milchprodukte500 g
Puderzucker (gesiebt)Vorräte250 g- Ruby Schokolade (grob gehackt)Vorräte500 g
Sahne (alternativ vegane Sahne)Milchprodukte200 ml
Lebensmittelfarbe (rosa, nach Wunsch)Andere2 g
pro Portion
Nährwerte
700kcal
- Kohlenhydrate
- 40 g
- Eiweiß
- 4 g
- Fett
- 58 g
was Sie verwenden
Utensilien
Knetmaschine
Rührschüssel
Stielkasserolle
Küchenspatel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Butter vorbereiten
- Die Butter ohne Umverpackung in die Schüssel geben und über Nacht bei Raumtemperatur weich werden lassen.
- Schritt 2
Butter weiß aufschlagen
- Die weiche Butter auf höchster Stufe mindestens 10–15 Minuten weiß aufschlagen.
- Zwischendurch die Butter mit dem Teigspatel vom Schüsselrand in die Mitte schieben.
- Schritt 3
Schokoladensahne schmelzen
- Ruby Schokolade und Sahne in einem Topf erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist.
- Am Topf bleiben und rühren, damit nichts anbrennt.
- Die Masse abkühlen lassen.
- Schritt 4
Puderzucker einarbeiten
- Den Puderzucker zur weiß aufgeschlagenen Butter geben und weiter aufschlagen.
- Schritt 5
Schokoladensahne unterrühren
- Die abgekühlte Schokoladensahne zur Butter geben und ordentlich aufschlagen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Bei Bedarf Lebensmittelfarbe einrühren.
- Zum Schluss von maximaler auf minimale Geschwindigkeit schalten, um die Luft herauszuschlagen.