Dessert
Whipped Ganache (Zartbitter)
12 Std. 20 Min.Für 8Nutri-Score E€€
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12 Std. 20 Min.
12 Std. 20 Min.Whipped Ganache (Zartbitter)
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was Sie brauchen
Zutaten
Zartbitter-Kuvertüre (grob gehackt)Vorräte200 g- Vanillepaste (optional)Vorräte2,5 ml
Rama Cremefine (erhitzt, nicht kochend)Milchprodukte200 g- Rama Cremefine (kalt)Milchprodukte200 g
pro Portion
Nährwerte
203kcal
- Kohlenhydrate
- 13 g
- Eiweiß
- 2 g
- Fett
- 16 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel
Stielkasserolle
Schneebesen
Handrührgerät
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Schokolade schmelzen
- Die Kuvertüre über dem Wasserbad oder im Melting Pot schmelzen.
- Die Vanillepaste unterrühren.
- Schritt 2
Heiße Cremefine einrühren
- Die Cremefine erhitzen, aber nicht kochen.
- Die heiße Cremefine über die Schokoladen-Vanille-Mischung geben und mit dem Schneebesen glatt rühren.
- Schritt 3
Kalte Cremefine unterheben
- Die kalte Cremefine unterheben und zu einer homogenen Masse verrühren.
- Schritt 4
Über Nacht kühlen
- Die Masse mit Frischhaltefolie abdecken.
- Im Kühlschrank über Nacht durchkühlen lassen.
- Schritt 5
Aufschlagen
- Die Folie abziehen und die Ganache mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine aufschlagen.
- Als Füllung und Deko für Torten, Cupcakes oder Sheetcakes verwenden.