Backwaren
Saftiger Kürbiskuchen
1 Std. 15 Min.Für 12Nutri-Score C€
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1 Std. 15 Min.
1 Std. 15 Min.Saftiger Kürbiskuchen
was Sie brauchen
Zutaten
Hokkaido-Kürbis (halbiert, ausgehöhlt, gewürfelt)Obst & Gemüse400 g
EierMilchprodukte4 Stücke
ZuckerVorräte250 g
Vanillezucker (1 Päckchen)Vorräte8 g- ÖlVorräte170 ml
MehlGetreide200 g
gemahlene MandelnNüsse & Samen200 g- Backpulver (2 TL)Vorräte10 g
Zimt (1 TL)Gewürze3 g- Puderzucker (zum Bestreuen)Vorräte15 g
pro Portion
Nährwerte
265kcal
- Kohlenhydrate
- 28 g
- Eiweiß
- 5 g
- Fett
- 15 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel
Schneebesen
Stabmixer
Stielkasserolle
Auflaufform
Backofen
Sieb
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Kürbis vorbereiten
- Den Kürbis halbieren und aushöhlen.
- Anschließend in Würfel schneiden.
- Schritt 2
Kürbis kochen
- Die Kürbiswürfel in etwas Wasser für 15 Minuten kochen.
- Schritt 3
Kürbis pürieren
- Den Kürbis abkühlen lassen und fein pürieren.
- Schritt 4
Eimasse aufschlagen
- In einer Rührschüssel Eier, Zucker und Vanillezucker aufschlagen.
- Schritt 5
Öl und Kürbispüree unterrühren
- Das Öl dazugeben und kurz unterrühren.
- Genauso wie das Kürbispüree.
- Schritt 6
Trockene Zutaten einmischen
- Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Zimt dazugeben.
- Alles kurz zu einem glatten Teig mischen.
- Schritt 7
Teig in die Form geben
- Eine Backform fetten und mit Backpapier auslegen.
- Den Teig hineingeben und glatt streichen.
- Schritt 8
Backen
- Den Kuchen bei 180 Grad für 45 Minuten backen.
- Schritt 9
Bestreuen und servieren
- Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.